Unsere Geschichte
Seit Jahrzehnten bereiten wir unsere Rezepte auf traditionelle Weise und verwenden ausschließlich erstklassige, natürliche Zutaten. Dabei achten wir stets auf das Aussehen und die Textur der Backwaren, damit sie dem Auge, dem Tastsinn und den Gaumen gleichermaßen begeistern. Mehr noch: Schon allein das Wort Polo signalisiert jedem, dass es sich um qualitativ hochwertige und vertrauenswürdige Produkte handelt.
Unser Know-how und unsere Achtung vor traditionellen Rezepten haben bewirkt, dass immer mehr Menschen auf der ganzen Welt die Spezialitäten von Polo zu schätzen wissen… und sie auch immer wieder gerne probieren.
Panettone: Zubereitung
Die Qualität unserer Panettoni beruht auf einem langsamen Prozess und der Auswahl hochwertiger Rohstoffe. Das Feingefühl, mit dem wir jeden Herstellungsschritt angehen, spiegelt sich im köstlichen Geschmack der Produkte wider.
72h
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Sauerteig, Mehl und Wasser:
Ein langsamer Prozess, der traditionsgemäß Zeit und hochwertige Rohstoffe erfordert.
Ansetzen von Sauerteig:
Drei Misch- und Gärvorgänge. Das Geheimnis liegt in der Geduld und dem Können des Handwerksmeisters.
2
3
Teigbereitung über Nacht:
Damit der Teig eine perfekte Textur erhält, muss er lange gären.
Teigbereitung am Morgen:
Nach und nach werden die Grundzutaten hinzugefügt. Hochwertige Rohstoffe wie Wasser, Eigelb, Zucker und Butter.
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5
Teilen und Formen:
Der Teig wird in gleichmäßige Portionen mit einem für jeden Panettone geeigneten Gewicht geteilt.
Abwiegen
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Gärung:
Die Kontrolle der Zeiten und Temperaturen ist entscheidend, die Ruhezeit für die Gärung der Panettoni.
Schlussgärung:
Ein langsamer Prozess für die endgültige Gärung unseres Produkts.
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Backen:
Bei etwa 180 °C
Eintüten:
Zum Schutz unseres köstlichen Panettone.
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Abpacken
Panettone
Mit Rosinen und Orangen
Purer Wagemut
Nur ein Mittelmeerland versteht es, einen Panettone zu kreieren, der im selben Rezept die Säure der Orange und die Süße der Rosinen vereint. Ein einmaliges und unbeschreibliches Geschmackserlebnis.
Panettone
Mit Schokostückchen
Ein Klassiker der neuen Art
Ein wahres Schokofeuerwerk in jedem Bissen. Wir fügen genau die richtige Menge an Schokolade hinzu, damit die Essenz des authentischen Panettone nicht verloren geht.
Focaccia
Und weil man nicht immer Lust auf etwas Süßes hat, haben wir eine köstliche, traditionelle Focaccia aus natürlichen Zutaten wie Mehl, Olivenöl, Salz und Wasser kreiert, die wir über Stunden gären lassen, um einen köstlichen Teig zu erhalten, der nur langsam gebacken wird.
Unsere Focaccia ähnelt traditionellem Brot, hat jedoch eine weichere und fluffigere Textur und ist daher der ideale Snack für zwischendurch, egal ob allein oder in Kombination mit anderen Speisen.
Pandoro
Diese süße Köstlichkeit bereiten wir nach einem traditionellen, mehr als 120 Jahre alten Rezept zu. Typisch für dieses Produkt sind seine Sternform und der Puderzucker, der erst kurz vor dem Verzehr hinzugefügt wird.
Der Zauber des Puderzuckers und der eigentümliche Geschmack des Pandoro machen gemeinsame Momente unvergesslich.