La marca Polo tiene su origen en 1939, en Titaguas, un pequeño pueblo del interior de la provincia de Valencia.
En 1960, la marca se traslada a Alboraya: la tierra de chufas y horchata donde tuvieron la idea de crear un bollo que sirviera para acompañar la horchata. Este fue el inicio de lo que hoy conocemos como los Fartons.